السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العديد منا لا يعرف أن للجبن فوائد جمة، ويذهب إلى حد إلغائه كليا من حميته الغذائية، خاصة إذا كان يقوم بمحاولات لإنقاص الوزن،
والحقيقة حسب ما ورد في بعض الدراسات، هي أن تناول نسبة معقولة منه، مفيدة لصحتنا بل وتساعد على إنقاص الوزن.
ومن بين الميزات التي يتمتع بها الجبن أنه: ـ يحتوي على نسبة عالية من البروتين، الزنك، الماغنيزيوم، فيتامين A و الكثير من أنواع فيتامين B.
* بعض انواع الأجبان عالية الدسم، مثل الشيدر، من المواد الغذائية القليلة التي تتوفر على «سي.إل.أي» Cla.
وهو نوع من الأحماض الدهنية الأساسية الذي يحارب الشوارد الحرة ويقي من السكري ويخفض من نسبة الكوليسترول، ويساعد على تنشيط وتقوية جهاز المناعة.
* حتى إذا كنت تتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن، من المستحسن تناول قطعة منه كل يوم، لأن هناك دراسات أثبتت أن الذين يتناولونه باعتدال وانتظام ينجحون في إنقاص وزنهم أكثر ممن لا يتناولونه أبدا، والفضل يعود مرة أخرى لـ Cla، الذي يساعد على تقليل نسبة الدهون في الجسم ويزيد من نسبة كتلة الجسم
* يحتوي على نسبة مهمة من الكالسيوم، الذي يحافظ على صحة العظام، ويقي من مرض هشاشة العظام
* أخيرا وليس آخرا ينشط إفراز اللعاب، الذي يساعد، إلى جانب الكالسيوم، على مقاومة تسوس الأسنان
أشارت دراسة جديدة أن تناول منتجات الألبان من الحليب واللبن والاجبان يساعد في حرق
الدهون وتسريع عملية فقدان الوزن.
مع أن هذه المنتجات تحتوي على كمية لا بأس بها من السعرات الحرارية فقد أشارت الأبحاث أن
الأشخاص البالغين والذين يعانون من البدانة يفقدون الوزن بصورة أسرع في حالة اعتمدوا على
حمية تحتوي على الكثير من منتجات الألبان.
يشير الأطباء المشرفين على الدراسة أن استبدال بعض عناصر الحمية المتبعة بمنتجات الألبان
مع الأشخاص الذين يحاولون إنقاص أوزانهم مع الحفاظ على ثبات السعرات الحرارية المستهلكة يوميا يؤدي إلى تسريع عملية إنقاص الوزن عن طريق رفع قدرة الجسم على حرق الدهون.
بحسب الدراسة فان تناول ثلاثة أو أربعة حصص من منتجات الألبان يوميا يؤدي إلى نتائج أفضل
بكثير في إنقاص الوقت مقارنة مع من يتناول الحبوب البديلة للكالسيوم أو الأغذية الغنية
بالكالسيوم من غير منتجات الألبان.
كانت الأبحاث السابقة قد أشارت أيضا إلى أن إتباع حمية تحتوي على الكثير من الأغذية الغنية
بالكالسيوم تؤدي إلى نتائج أفضل في إنقاص الوزن ولكن المختلف في هذه الدراسة أن منتجات
الألبان أكثر فعالية في إنقاص الوزن وليس فقط الأغذية الغنية بالكالسيوم.
هذا ومن جانب آخر لوحظ كذلك أن الفتيات اللواتي يشربن المشروبات الغازية عادة ما يعانين من
زيادة مفرطة في الوزن مقارنه مع الفتيات اللواتي لا يشربن المشروبات الغازية.
الرابطة بين تناول منتجات الألبان وانخفاض شحوم البطن كانت الأوضح بين الفتيات اللواتي ينحدرن من اصل آسيوي.
كانت دراسات سابقة أكدت على دور الكالسيوم في الحفاظ على وزن الجسم العادي ويقترح العلماء أن أحد الأسباب قد يكون تأثير المواد الغذائية على الهرمونات التي تقوم بتخزين الدهون.
لكن هذه الدراسة الجديدة تشير إلى أن الكالسيوم الذي يتم استهلاكه عن طريق منتجات
الحليب هو فقط الذي يحافظ على توازن الوزن عند الإنسان.
بالنسبة لتناول المشروبات الغازية فإنها تساهم إلى حد كبير في زيادة معدلات البدانة عند
الأطفال لان استهلاكهم للحليب بحاجة إلى وقت ليتم هضمه مما يعني دخول سعرات حرارية
بشكل طبيعي إلى الجسم بينما عندما يشرب الأطفال المشروبات الغازية التي تحتوي على
معدلات عالية من السكر فان الجسم يقوم بامتصاص وهضم السعرات بصورة أسرع ويقوم
بتخزينها على شكل دهون في منطقة الخصر وفي نفس الوقت يشعرون بالجوع أسرع مما
يجعلهم يأكلون كميات إضافية من الطعام مما يسبب لهم البدانة في النهاية.
موضوع: فوائد الجبن 
الثلاثاء فبراير 22, 2011 2:46 pm
